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会員サイト第36期第65回希代の美術監督・張叔平127米の麵全

過去現在未来のレスリーチェン 有料会員サイト第36期第 65回 2022・2・10(木)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 本日の目次:1 翻訳コーナー         2 香港A~Z         3 お知らせなど ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 翻訳コーナー(歌詞、コラム、新聞記事などを訳します) 希代の美術監督・張叔平 その127
いとも大胆に阿叔は取り組んだ。
「毎回新奇な物を出し、世間をあっと驚かそうと思った。
音楽賞の授賞式に出るトニー・レオンに、スカートを履いて行ってみろと言うと、
いいねと彼も返して来た。
実を言えば、あの「スカート」はシルクのスカーフだった。
僕はそれを使ってスカートをこしらえ、革のベルトで締めた。
上にはとても長いコートを着るようにと、彼に忠告した。
授賞式のステージに上がってから彼がコートを脱ぐと、
かなりの衝撃が会場に走ったよ!」
(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 香港A~Z(香港についてあれこれ書きます)
米の麺
香港では、米から作った麺は普遍的だ。
河粉(ほーふぁん:米で作ったきしめん)も
米線(まいしん:米で作った素麺)も、ありふれた麺の一つに過ぎない。
河粉は、汁そばなら「魚蛋河(ゆーだーんほー)」が有名だ。
これは、魚のつみれを数個載せたきしめんで、
あっさりした塩味なので、午後のおやつにぴったりだし、
低カロリーなのでダイエットにも最適。
焼きそばなら「乾炒牛河(ごんちゃうんがうほー)」が、
香港人に偏愛されている。
これはきしめん、水牛肉の薄切り、黄ニラ、玉葱、もやしなどを
醤油味で炒めたもので、高カロリーかつ濃い味でいかにも
ジャンクな食べ物なのだが、時々無性に食べたくなる魔性がある。
最後に錦糸卵とコリアンターを載せるので、色彩的にも綺麗だ。
米線の香港における歴史は、まだ浅い。
元々四川が発祥の地で、汁そばにして食べることが多く、
載せる具によって値段が変って来る。
一度の食事としてよりは、おやつやスナック感覚で食べられていて、
米線だけで勝負している専門チェーンも複数ある。
そういう点では、日本のラーメンに似た存在だ。
単品料理だけで儲かるのかと思うが、香港株式市場に上場を果たした
チェーンもあるので、たかが汁そば専門店と言え侮れない。
小麦粉で作った麺ばかり食べているとたまにアトピーが出るので、
そういう時は米の麺に切り替える。
河粉も米線も、乾麵と生タイプの麺はどこのスーパーでも買えるので、
家に買い置きがある。
乾炒牛河など炒める麺料理は、高温かつ短時間で鍋を操り、
タイミングを見計らって麺や具を投げ入れ、
徹頭徹尾プロの手腕が必要なので、家では作らない。
素人が家で作れるのは、汁そばがせいぜいだ。
米線や河粉をさっとゆがき、スープと具を加えてさっと煮込む。
すべてに火が通ったら、出来上がり。
IHヒーターの温度を最大限にして、さっと作り、
さっと食べるとなかなか美味しい。
(終わり)
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# by aulinkoma2222 | 2022-02-10 12:35

会員サイト第36期第64回希代の美術監督・張叔平126一年の収支完

過去現在未来のレスリーチェン 有料会員サイト第36期第64 回 2022・2・9(水)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 本日の目次:1 翻訳コーナー         2 香港A~Z         3 お知らせなど ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1 翻訳コーナー(歌詞、コラム、新聞記事などを訳します) 希代の美術監督・張叔平 その126
1990年代、トニー・レオンが音楽界で退廃的ファッションを
見せて活躍したことを、香港人なら決して忘れないだろう。
あれもまた、阿叔の細心極まる傑作だった。
「あの頃の歌手は、ほぼ全員が正統派ルックで決めていて、
あんな「薄汚いなり」をする者など、一人も居なかった。
僕とて、そんな格好をアーティストにさせたことはなかった。
でもトニーなら出来るだろうと思い、レコード会社もそう確信していた。
そこで、試してみようじゃないか、と言うことになった!」

(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 香港A~Z(香港についてあれこれ書きます)
一年の収支 その2
2019年の香港は、非合法デモとそれに続く破壊と動乱の日々だった。
警察署を含む公的機関、空港、親中派財閥が経営する商店や飲食店、
巨大なショッピングセンター、高速道路の料金徴収所などが
次々に暴徒に襲われ、何度となく執拗に破壊されて行く。
覆面マスクの過激派が駅や道路を封鎖するため、おちおち交通機関も利用できない。
シニア割引でバスでも電車でも2ドルで利用できるようになったのに、
と思いつつ、歩いて行ける範囲しか移動できなかった。
原始時代に逆戻りか、と思った。
当然の結果として、その年のデイトレの結果は過去最悪の数値だった。
2020年の香港は破壊と動乱こそ鎮まったものの、今度はコロナ禍が浮上した
人と人とが出来る限り接触を避ける日々は、たちまちシャッター通りを産む。
商店が次々と店じまいし、失業者が増え、収入の道を突然立たれた
人々の怨嗟の声が香港中に溢れた。
そんな中、対コロナワクチンが慌ただしく開発されて世に出て、
対症療法しかなかった治療に、予防接種と言う名の希望が生まれた。
一昨年後半はワクチンへの期待感が高まったため、香港株市場もやや盛況を呈した。
最終的には前の年より利益が出て、ほっと一息ついた。
2021年の収支は、2020年をほんの少しだが上回った。
好景気の頃に比べれば、かなり少ない。
だが生活する上では充分足りている。
猫にはいくらでも金を掛けるが、人間は見切り品コーナーの常連だし、
それで別に不満はない
当方にとって健康で文化的な生活とは、
雨露を凌ぐ家があり、着る物履く物があり、毎日洗濯ができ、
5か月に一度の持病の定期健診に行け、
一日に二食食べられ(16時間飢餓ダイエットの信奉者なので三食は不要)、
家と貸しデスクにパソコン環境があり、
ときおりアマゾンジャパンで欲しい本を注文できることだ。
と言う訳で、やはり天に向けて唾してはならない。
傲慢、高慢がエスカレートして、バベルの塔まで建て始めたら、
唯一無二の才である翻訳センスまで、失ってしまうに違いない。
これを一言で表現するなら「ソンナコトシタラ ソクバチガアタル」だ。
(終わり)

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# by aulinkoma2222 | 2022-02-09 15:38

会員サイト第36期第63回希代の美術監督・張叔平125一年の収支1

過去現在未来のレスリーチェン 有料会員サイト第36期第 63回 2022・2・8(火)
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「あれはレスリーのアイデアだったので、
僕は彼のため、ハイヒールを特注した。
燃えるような紅で、とてもきらきらしていなければならなかった。
あのコンサートについて考えてみると、
覚えているのはあのハイヒールだけだよ!」
(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 香港A~Z(香港についてあれこれ書きます)
一年の収支 その1
日本の会社なら、4月から翌年3月までを「一年」とする所が多いだろう。
だが当方の「一年(一経済年度)」は、1月から12月までだ。
デイトレノートには、日毎、月毎、年毎の記録を記載してあるので、
12月が過ぎ去れば、前年度の収入が明らかになる。
足掛け9年のデイトレ稼業だがラッキーなことに毎年黒字で、今年も例外ではない。
今年もそろそろ終わりだが、コロナ禍の下でも黒字だったのでまずはめでたい。
もちろん、好景気時のように大きく儲かってはいないが、
生活費に充当した後でも余剰が出るのは、本当にありがたい。
デイトレに専念し始めた頃も、その後の数年も、
まさかこれで「食べて行ける」とは思っていなかった。
「どうせその内駄目になるだろう」と考え、
「最悪の状態を想定しておき、楽観的に事実と向き合おう」
と決めていたものの、楽観的になりたくてもそんなの無理! が実情だった。
最悪の場合、行きつけの飲茶屋の皿洗いに雇って貰うしかない、とまで
思い詰めていた。
愛猫を飢えさせないためには、変なプライドなどかなぐり捨てる覚悟だ
(ちなみに、飲食業の皿洗いは、立ちっぱなしのきつい仕事なので、
やりたがる者が少なく、給与はけっこう高い。だが高くても成り手がいない)。
デイトレの才と言うのは天与の物ではない。
天は二物など与えてくれない。
他方、翻訳の才能は天与でありながら、同時に、自分自身で
それこそ単語一つずつから覚えて身につけて来た。
これが唯一無二の才能なので、それ以外の才はすべて「まぐれ」だ。
いくばくかのデイトレセンスが自分にあると言うなら、
それは「天がくれた物」ではなく、あくまで「天が一時的に貸与してくれた物」だ。
謙虚さを一瞬たりとも失ったら、即座に天に召し上げられてしまう。
(続く)

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# by aulinkoma2222 | 2022-02-08 13:30

会員サイト第36期第62回希代の美術監督・張叔平124お粥屋のおばちゃん全

過去現在未来のレスリーチェン 有料会員サイト第36期第62 回 2022・1・27(木)
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「コンサート直前までアルゼンチンで撮影していたので、
準備期間がたった1ヶ月しかなく、ものすごく忙しかった!
コンサートの手伝いをするにつき、出来合いの服を買うのは嫌だった。
あまりにもありふれていてね!」
あのコンサートで一番の伝説と化したのは、
深紅のハイヒールを履いたレスリーが、
男とも女とも知れぬ独自の美を露わにした時だった。
(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 香港A~Z(香港についてあれこれ書きます)
お粥屋のおばちゃん
「一粥麺(やっちょっみん)」は、
三大ファストフードチェーンの一つである大家楽
(だーいがーろっ:カフェドコーラル)傘下の、
粥と麺がメインのファストフードだ。
昔はご町内に最低二軒はあった「粥麺専家(ちょっみんちゅんがー)」
と言う粥と麺を主に出す店が次々になくなり、
セントラルキッチンで調理するファストフードのお粥屋が取って代わった。
広東式のお粥は白粥を炊き、小鍋に取り分けてから、
様々な具を加えて一煮立ちさせた物だ。
日本の「風邪引いたときに食べる」お粥とは、コンセプトがかなり違う。
「皮蛋と豚の赤身」「揚げピーナツ、魚つみれ、生姜の千切り」
「各種のもつ」「魚の頭のぶつ切り、生姜千切り」など、
具がこってりしていて、食べると元気が出そうな物ばかり。
生姜の千切りを入れるのは、魚の生臭みを消すためだ。
当方がこの店に寄るのは貸しデスクに行く前で、
朝食セットを買い、それをお昼に食べることがほとんどだ。
しかも中国式ではなく、欧米式の朝食を選ぶことが多い。
卵料理、ハム、ソーセージ、魚フライなど蛋白質系、
トーストかバターロール、ドリンクの組み合わせだ。
30ドル以上のセットだと、「叉焼腸粉」のおまけクーポンが使える。
テイクアウトカウンターの前で待っていたら、
顔見知りのおばちゃんスタッフがやって来た。
「久しぶり~」などと互いに挨拶する。
「まだ出来てないから、イスに座ってれば?」と親切だ。
立とうが座ろうが、当方はどちらでも良い。
「立ってるとしんどいでしょ?」とも言われてしまったが、
別にしんどくもない。
でもまあ、注文が山積みでかなり待たされるような場合は、
そうか、座って待てば良いんだと、また一つ学習した。
香港人は一旦顔見知りになると、やたら人懐こい人が多いが、
このおばちゃんもその典型だな、と思った。
香港には終身雇用制と言うものがほとんどないため、
人々はいとも簡単に転職するし、転業さえ珍しくない。
毎年旧正月にお年玉を上げる際、当方は記録を残すことにしている。
すると例年の事だが、上げた顔ぶれが前年とはかなり違っているので、
ああ、やっぱりな、と思う。
一か所定着型で農耕を旨とする農民系より、
あちこち牧草を求め家畜を連れて移動する放牧系の方が、
香港人の感性には合っているようだ。
(終わり)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3 お知らせなど
いつもご愛読ありがとうございます。
2022年2月1日から3日までは、香港の旧正月です。
会員サイト配信もお休みをいただきますので、
宜しくお願いいたします。
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# by aulinkoma2222 | 2022-01-27 15:35

会員サイト第36期第61回希代の美術監督・張叔平123ノースポイント完

過去現在未来のレスリーチェン 有料会員サイト第36期第 回 2022・1・26(水)
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「だが、後日こう思った。
映画全体はすでに2時間を超えている。
しかもトニーとシャーリーのエピソードだけで、30分以上だ。
結局は、泣く泣く全部削除したよ。」
楽しく仕事ができるため、「跨越97コンサート」でも
レスリーは阿叔に手伝って欲しいと依頼して来た。
(続く)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2 香港A~Z(香港についてあれこれ書きます)
ノースポイント その2
今日は揚げたてでまだほのかに暖かい肉ボール半斤と、
スペアリブの揚げ物半斤、鶏巻(がいぎゅん:豚肉ミンチ、くわい、
葱などを湯葉で巻いた物)を1本買った。
合計で70ドルは、邦貨にして千円ちょっと。
福建の惣菜と言うのは、食材は安物ばかりなのだが、
料理の仕方により、驚くほどの美味に化ける。
勤勉と節倹が福建人の特徴なので、安くて美味しいおかずが一杯ある。
ただし福建語が分からないと、「これは何?」と聞いて、
あれこれ説明されてもちんぷんかんぷんだ。
広東語が大阪弁なら、福建語はいわば東北なまり、
両者はまるで違うので、残念ながら当方には福建語は理解できない。
例えば「自己人(身内と言う意味)」は、
広東語では「じーげいやん」だが、福建語だと「がーぎーなん」。
全然違う。
市場を抜け、また中国デパートまで戻り、並びの商務印書館と言う本屋に行く。
11時ジャスト、シャッターが上がって行くところだった。
流行小説(らうはんしうしゅっ:ベストセラー)のコーナーで、
目当ての本を探すが、東野圭吾とか誉田哲也の新刊の翻訳ばかり。
地場の小説家の本は肩身が狭そうだ。
ここに無かったら、他の地区まで足を伸ばすしかないか、と
思って棚を上の方を見たら・・・あった、ありました、李碧華が。
しかも目当ての小説が両方ともあった。
と言うか、最大の売れ筋の小説が2つあった、と言うべきか。
他には彼女のエッセイ集しかなかった。
レジで支払いを済ませた後、おとなしそうな若い女性店員に
李碧華の「川島芳子」はお取り寄せできるか、聞いてみた。
パソコンで題名をチェックした彼女は、それは絶版ですと首を振る。
やはりね。あの小説はあまり話題にならなかったからな。
とにもかくにも目当ての2冊はゲットしたので、満足して店を出る。
バス道路沿いに歩き、ヤマザキでパンを買おうかと思ったが、
ちょうど乗るべきバスが近づいて来たので断念した。
まあ、パンは地元でも買える。
行きのバスは常に混んでいるのだが、
帰りのバスはこの時間帯なら常に空いている。
バスの二階の一番前に陣取り、香港島側と対岸の九龍半島を交互に眺める。
ぽかぽか陽気で、青い空、青い海、なかなか素敵だ。
バスは凄いスピードで突っ走り、あっと言う間に貸しデスクの
近くまで戻って来た。
コンビニで新聞、スーパーでパンを買う。
12時少し前だ。
お昼を食べてから、本2冊を梱包し、郵便局からEMSで日本へ送り出した。
(終わり)

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# by aulinkoma2222 | 2022-01-26 11:43

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